身体の芯から暖まる甘酒の作り方


甘酒の効用
酵素が生きているので、快食、快便、体調に良い。
麹には麹酸という美白、美肌に導く成分が含まれている。
麹には体の免疫力を高める成分が含まれている。


　材料

もち米・・・・１合
米こうじ・・・２００
 作り方

米こうじをきれいにほぐす。
米１合のおかゆを作り、４０度に冷ます。
こうじとまんべんなく混ぜコタツの中で４時間ねかせる

(好みで３倍くらいに薄め、砂糖・塩・生姜を加えてくださいまた、保存は小分けにして冷凍保存してください。） 　　　　　
米こうじの入手方法
 こうじ（麹・糀）の入手方法は下記のとおりです。
・10月〜３月中旬までマルナカ食品（知多市南粕谷）0569-42-0345で米麹・豆麹・麦麹などを取り扱っています。マルナカさんの麹は常滑のＪＡの鬼崎グリーンセンターなどでも販売されるようになりました。（2004年調べ）

・毎年１1月中旬〜１月末までイシハラフード（半田星崎・武豊・常滑など各店で販売しています（2004年調べ）

・知多半島情報がありましたらお知らせください。
楽しみ方        　　　　　　　　

べったら漬け		 大根を三日ほど塩漬けし、水分を取ります。
甘酒、唐辛子みりんをまぜたもので大根を漬け込み、ひたひたにみずがあがるくらいに重石をして２週間ほど漬けます。